קיש כרובית טבעוני 🌟
חומרים:
לכרובית:
1 כרובית בגודל בינוני גדול
4-5 כפות שמן זית
1 כוס כרוב לבן קצוץ
כפית זרעי כוסברה כתושים
לבלילה:
300 מ”ל (1/4 1 כוסות) קרם קוקוס
300 מ”ל / גרם טופו משי
3 כפות קמח עדשים כתומות
1 כוס קמח תופח לבן או מלא
1 כף שמרי בירה
חצי כפית אגוז מוסקט
מלח
פלפל שחור גרוס
חופן עלי טימין טריים, קצוצים (אפשר כל עשבי תיבול אחרים שאוהבים)
לעיטור:
רצועות כרוב לבן או סגול, עשבי תיבול,
חופן צנוברים, פיסטוקים קלופים או שקדים פרוסים מה שאוהבים🌟
אופן הכנה:
לכרוב והכרובית:
מפרקים את הכרובית לתפרחות וקוצצים גס.
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הכרוב מוסיפים את זרעי הכוסברה ומטגנים כ-2/3 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים מעט.
מוסיפים את הכרובית, מערבבים וממשיכים לטגן כ-2 דקות נוספות, לריכוך קל (הכרובית תמשיך להתבשל באפייה).
מצננים את התערובת מעט.
לבלילת הקיש:
מניחים בקערה את כל החומרים לבלילה מלבד הטימין.
ניתן גם לטחון את המרכיבים לבלילה בעזרת מעבד מזון או בלנדר.
יוצקים לקערה עם הבלילה את תערובת הכרובית המטוגנת, מוסיפים עלי הטימין קצוצים דק. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
משמנים תבנית בשמן זית ויוצקים אליה את הבלילה.
מעטרים מלמעלה ברצועות כרוב ובצנוברים, ומעל מזלפים עוד קצת שמן זית.
אופים כ-40 דקות או עד שהקיש מזהיב למעלה.
מוציאים מהתנור ומניחים לקיש להצטנן ולהתייצב לפני שמעטרים ומגישים .
כרובית ערך תזונתי:
ממשפחת הירקות המצליבים היא משפחת הצמחים השכיחה ביותר באזור הים התיכון, הכוללת כ-3,000 מינים. הירקות המוכרים יותר במשפחה זו הם כרוב, כרובית, ברוקולי, קולרבי וכרוב ניצנים.
הנתונים של הכרובית בהחלט מצביעים על כך שמדובר בירק בריא למדי. היא עשירה בויטמינים ומינרלים, ודלה ברכיבים כמו סוכר, כולסטרול, פחמימות ושומנים, רק 16 קלוריות למאה גרם.
הויטמינים והמינרלים העיקריים בכרובית הם:ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, חומצה פנטותנית
ויטמין B6, כולין, מנגן, זרחן. מנה אחת של כרובית, מספקת 77% מהתצרוכת היומית המומלצת (תי”מ) של ויטמין C; כמות מכובדת מאוד. כמו כל בני משפחת הכרוביים, היא גם מספקת כמות גדולה של ויטמין K. עובדה תזונתית בולטת ביותר של הכרובית הוא היותה עשירה בכולין.
כולין הוכח כמועיל מאוד בהתפתחות המוח (גם צורתו דומה), ובתפקוד המערכת העיצבית. לכן מאוד מומלץ לנשים הרות ולכל מי שתזונתו טבעונית או צמחונית.
בתאבון!
רחלי טרשל 🕉️🕉️🕉️
