מרק חרירה מרוקאי הגירסה הטבעונית

קבלו אותו, מרק הקסם המרוקאי!

מרק עשיר וסמיך,

נכנס לקטגוריית המרק-ארוחה בשמחה

אם תרצו לשמור על האפקט הבשרי,

הקפיצו 300 גר’ סייטן חתוך לקוביות,

והוסיפו למרק בתום הבישול

אפשר להוסיף גם איטריות דקות כמו במקור

מה צריך (לכ5 ליטר מרק, 4-5 מנות)?

• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 ראש סלרי
• 1 כוס עדשים חומות קטנות מושרות ללילה
• 1 כוס חומוס מושרה ללילה
• 5 עגבניות מרוסקות במעבד מזון
• כף חוואיג’ למרק
• מלח ים
• 2 עלי דפנה
• 3 כפות שמן קנולה לאידוי
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1 צרור כוסברה קצוצה (או 2 פטרוזיליה אם לא אוהבים)
• 2 כפות סילאן
• חופן איטריות צרות (לא חובה)

ההכנה:

• את גרגירי החומוס מבשלים בנפרד עד שמתרככים
• בסיר עם שמן מוסיפים שורש סלרי, גזר, עדשים, חומוס, ואת העגבניות הקצוצות
• מתבלים בחוואיג’, מלח, סילאן ועלי דפנה
• מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ40 דקות עד שעה
• אם מוסיפים איטריות עושים זאת ב10 הדקות האחרונות לבישול
• בתום הבישול מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים

אוכלים!

מתכון ניתן באדיבות מהמטבח של מאשה